然后，就是很重要的蔬菜摆盘，在法式料理或者说在西餐中，摆盘可是大学问。
紫的、黄的、绿的、红的......蔬菜片堆叠在一起，摆到平底锅外面一层，围成一圈，看起来和多米诺骨牌差不多。
一刻钟后，五颜六色的蔬菜片填满了整个托盘，递进的圈层似乎在旋转，有种动态的美感，颜值很高。
“完成了。”四宫小次郎淋上橄榄油，轻吐口气，“只需要盖上烘焙油纸，在143度的烤箱中烤一个小时就行了。”
“正好，我的冰雕也完成了。”苏羽添上“化龙点睛”的最后一笔，有神的眼眸成行了。
众人被吸引的视线调转过来。
一个龙头鲤身的冰雕，摆在厨台上，栩栩如生。
沧浪博击的画面，映入眼帘。
它的龙角直抵天空，龙睛怒睁，龙口张开，龙须飘扬飞舞，鱼身连着鱼尾一起摆动，飞跃在空中。
“好神奇的冰雕。”汐见润捂着嘴巴，“看起来像活的一样。”
“惊人的刀功，每片鱼鳞上都有有浅浅的花纹。”宫里隆夫难以置信。
“这是‘鲤鱼跃龙门’啊。”堂岛银惊呼一声。
“这个典故源自中华地区，传说只要鲤鱼能够跳过龙门，就会变化成为真龙。”薙切仙左卫门沉声道。
“西餐的形，讲究的是简洁，精致的造型，力求用很少的食物营造出空间的层次感，是。”罗兰.夏佩尔的目光在两个厨师之间来回游移，“中华料理则不同，以小见大，大气磅礴中又夹杂着处处可见的匠心。”
“动态的和谐。”幸平城一郎接过话题，深呼吸道：“我在那片古老大地游历时，曾有一位顶尖大厨这样说过。”
“我们国外的基地一直进行着‘分子美食’的理论与实践的研究，这个新兴学科象征着西餐厨师们对‘形’的追求。”薙切蕾欧诺拉眼睛泛起一层水光，“即使是‘分子美食’，也难以赋予冰雕如此生动的韵味，那是手工和机器的不同
本章节部分内容加载错误，推荐下载app阅读或正常浏览。