翌日。
休息一晚后的姜暖恢复了活力，吃过早饭后又跟着姜妈妈一起准备中午营业的事情。
姜妈妈先到后门收屠户老板送来的猪下水、猪头肉、猪蹄当适合卤的食材，收完猪肉收豆芽、豆腐、葱这些配菜。
姜妈妈将东西搬到屋里后就将猪下水洗干净后便开始卤制，卤上以后又将鱼老板送来的鱼放入水池里养着，等需要的时候再捞出来宰杀。
姜暖则和哥哥一起来剥蒜、洗菜、切菜、备调料，这些准备好后已经是巳时过半。
准备工作做得差不多了，姜爸爸就和奶奶一起将做好切好的卤味搬去大堂，拿盘子分装好放到架子上。
里面鸭脚、猪蹄、猪肚、猪心的数量不多，先到先得，卖完即止。
一一摆好后，差不多已是午时，姜妈妈收拾收拾便开门准备营业。
开门后不久，便陆陆续续的来了二十几桌客人，大多数都是昨天听说后过来尝鲜的。
等到午市结束，他们一共招待了四十桌客人。
今日客人少一些，姜妈妈出菜的速度快了许多，再加上昨日已经摸索出了最快捷方便的应对方式，所以今日应对起来轻松简单了许多。
等客人走后收拾好卫生，姜暖他们还有时间睡个午觉。
姜老太见状有些担忧，“今日客人好像不太多，我们昨日的卤猪肝中午都卖光了，今日还剩下许多。”
“昨日卤猪肝都是送的，大家不爱吃也都拿了一份，今日不爱吃的自然不会去碰的。”姜妈妈清点着架子上剩下的卤味，还剩下一些猪肝、猪头肉，其他的都卖光了:“娘，我再卤一点卤味出来。”
“能卖掉吧？咱们没有冰箱，东西放过夜就不新鲜了。”姜老太有些担忧。
“我做少一点吧。”姜妈妈看着空空的架子，“不放一点东西在这儿看着总觉得缺少一些什么。”
“确实也是。”姜老太昨日还担心今日忙不过来，现在看着中午客人不多，又担心客人太少赚不到钱，“中午咱们赚钱了吗？”
“赚了的。”姜妈妈拍了拍老太太的
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